Drie manieren om een klassiek broodje te upgraden met D&L sauzen
Een simpel broodje kan prima smaken, maar met de juiste afwerking wordt het pas écht een culinaire ervaring. Voor foodprofessionals die hun broodjeskaart willen opfrissen zonder hun basisconcept volledig om te gooien, zijn de sauzen van Devos & Lemmens de ideale smaakverrijkers. Hieronder ontdek je drie inspirerende manieren om klassieke broodjes een verrassende twist te geven met onze iconische sauzen.
1. Rosbief Martino – met Authentieke Martino saus
De martinosmaak kennen we vooral van filet américain, maar waarom zou dat profiel niet werken met rosbief?
Upgrade-idee:
- Broodje: Stokbrood of ciabatta
- Beleg: Rosbief, kappertjes en rucola
- Sauzen: Devos & Lemmens Martino saus
- Final touch: Versgemalen peper
Waarom het werkt: De fijne structuur van de rosbief komt volledig tot zijn recht dankzij de frisse toets van kappertjes en rucola. De Devos & Lemmens Martinosaus brengt alles samen met haar romige, kruidige en licht pittige karakter.
2. Broodje Kip Curry – Met Belgische Mayonaise & Mango
Kip curry is een vertrouwd beleg op menukaarten, maar vaak ontbreekt het aan frisheid en diepgang. Tijd om dat te veranderen.
Upgrade-idee:
- Broodje: Meergranenbroodje of baguette
- Beleg: Koud gegaarde kip, selder, appelblokjes
- Sauzen: Meng Devos & Lemmens Belgische Mayonaise met een lepel mangochutney of fijngesneden mango
- Afwerking: Fijne koriander en een snuifje kerriepoeder
Waarom het werkt: Onze Belgische Mayonaise zorgt voor de volle, romige basis terwijl mango een zoete toets toevoegt die perfect balanceert met de kruidigheid van curry.
3. Broodje Pastrami & Black Pepper
Pastrami is bekend om zijn kruidige karakter, maar komt vaak dominant over in een broodje. Met dit recept brengen we daar verandering in.
Upgrade-idee:
- Broodje: Ciabatta
- Beleg: Pastrami, zongedroogde tomaatjes, parmezaanschilfers, rucola
- Sauzen: Devos & Lemmens Black Pepper saus
Waarom het werkt: De kruidige en licht pikante Black Pepper saus versterkt het karakter van de pastrami zonder te overheersen. De zongedroogde tomaat en parmezaan zorgen voor de rondheid, terwijl de rucola frisheid brengt.
Conclusie: Sauzen maken het verschil
Met kleine ingrepen en de juiste sauskeuze van Devos & Lemmens til je klassieke broodjes naar een hoger niveau. Of je nu werkt in een broodjeszaak, lunchbar of cateringtent, deze upgrades bieden nét dat tikkeltje extra waarmee je je klanten verrast én doet terugkomen.
👉 Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk ons volledig gamma aan sauzen voor professionals en ontdek de smaken die jouw broodjeskaart uniek maken.